第三百五十七章低温可乐

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等一个小时太久,如果爱恰巧在那之后。等一万年不长,如果爱始终有爱作为补偿。夏日正盛,且单单为我,

天气日渐炎热,许多人喜欢喝冰镇可乐来解暑。选可乐的时候,你觉得哪种瓶装的最好喝?有种很流行的观点认为:玻璃瓶可乐是最好喝的,易拉罐可乐稍微差那么一点点,塑料瓶装的可乐排在最后。这种说法你是否认同?其中有科学道理吗?

“阿泽,来喝冰可乐,”弥勒佛一只手拿着扇子扇风,一只手把冰可乐递给李云泽,“玻璃可乐最好喝了,不接受反驳。”

“谢谢嘞嘞。”李云泽在这大热天真心也不想和嘞嘞唱反调。接过来一饮而下,“太爽了!”

“那你看,我拿来的东西都带有爱的温度,能不好喝吗。”弥勒佛说话的时候汗水一直刷刷往下掉,“妈呀,怎么回事,这么大热天,还停电了。受不了了,想跑去非洲度假,估计都会比这里凉快,”

“呵呵,你可以试试看哦,”李云泽眯着眼看远处抢修队,嘟囔说道,“真不知道什么时候能好,我妈回来要是没电的话她容易烦躁的,”

“哟,什么时候我们李大公子也开始关注你妈妈的心情了啊,我记得你以前可是不管不顾你妈妈的感受跑到南非去潜水和喂狮子阿,什么时候从良了?”

“这不是正常吗?追星的猪猪女孩都改变了。何况我。”追星猪猪女孩的心理变化,以前追星:要是能嫁给这样的女孩子就好了;现在追星:要是能生个这样的多好啊。“唉,我大概是真的长大了吧,”

“你没有发现一个盲点吗?”弥勒佛听这话,总感觉哪里不对,

“什么盲点?”

“和谁生,女孩子们好像都在回避这个问题哇。”

女孩子:坐下来,你知道的太多了!

“哈哈哈,真是一个致命一击的问题。哈哈哈哈哈哈。”逗得李云泽笑的前仰后翻。

“小心小心,别把我的冰可乐笑掉了,”弥勒佛心疼的说,“塑料的我可以忍你,但是这是停电之后唯一一瓶冰可乐,我希望你善良李云泽,”

“嘞嘞,”李云泽真心不忍心拆穿,但是闲着也是闲着,“嘞嘞,玻璃瓶可乐好喝,可能真的是你的幻觉。”

“啊?”

“在探索这个观点的科学性之前,我们需要先对可乐的“好喝”给出几方面的评判标准。参考国家标准中对可乐的要求,可乐的口感需要保证:酸甜适中,清凉爽口,并且具有杀口感。酸甜和清凉都很好理解,杀口感则是碳酸饮料带给口腔的特殊的刺激感。液体进入口腔之后受热,气泡从液体中快速脱离带走热量,就形成了“杀口感”。可乐能产生的气泡越多,杀口感越强烈,我们也就会觉得越好喝了。”

“so?”

“so嘛?好吧,同一品牌的可乐,原料配比都是固定的,二氧化碳也不例外,含量上没有多大的区别。但是出厂后的可乐还需要经过运输、储藏、摆上货架,最后被我们购买了才能喝到嘴里。这个漫长的过程,也给了二氧化碳从包装中逃逸的机会。”

“二氧化碳逃逸和我的玻璃瓶有什么关系?”

“当然有,可乐被密封装进罐子之后,液体与瓶中的空气会产生奇妙的动态平衡,不断的有二氧化碳从液体中逸出,气态的二氧化碳也会持续的溶入液体中。在这种情况下,如果包装具有一定的透气性,那二氧化碳的确会有从瓶中逃逸的机会。而玻璃瓶、塑料瓶和易拉罐这三种材质在透气性上也的确存在着些许差别。”

塑料是一种高分子聚合物,分子间的结合一般是依靠分子间作用力,并不算紧密。随着温度升高,塑料的透气性还会加强。目前塑料的生产工艺不断在被完善,不少添加剂让大分子之间结合得更加紧密,不过在金属和玻璃这两种在隔离气体上有着天然优势的材质面前,还是有点弱。

易拉罐材质主要是铝合金。铝是一种比较稳定的金属,当铝的厚度》0.015mm时,它就可以完全阻挡空气和水通过,而易拉罐的厚度一般在0.24mm。玻璃的主要成分为二氧化硅,承压能力强,透气性极差,也可以完全隔绝空气。并且,这两者在高温下也比较稳定。如果塑料瓶装的可乐在运输或者储藏的时候经过了一定的高温,那么拿到你手里的时候,它的二

氧化碳浓度可能不能和同一批的易拉罐可乐相比了。

“第一轮比拼,塑料瓶首先被淘汰,玻璃瓶与易拉罐打了平手。第二轮比拼要考虑的是把可乐拿出冰柜、开始饮用的过程。这时就要比较各种瓶子的导热性和容量。来来来,我给你搜个玻璃塑料还有易拉罐的材质等表格……金属材质的传热性能最好,塑料的传热性能最差,玻璃处于中间值;玻璃瓶的厚度最高,易拉罐的厚度最低,塑料瓶处于中间地位;塑料瓶可乐的容量最大,玻璃瓶可乐的容量最小,易拉罐处于中间值。这就表示着,三种可乐从冰箱里同一时间拿出来,玻璃瓶可能会让内里的可乐维持更长时间的低温。”

“哦,我知道了,”嘞嘞想要转身就走,

“干嘛呀,回来,我还没说完呢,”李云泽一下子拉住他的衣服,拖住他了,

“不,我不想听了,”

“不,你要听,”李云泽摇头坚决否定,“你就算不想听,你可以看,来,我画给你看,你看这个是低温曲线和低温口感评分表格,低温对可乐的风味影响非常大,一方面,在低温条件下,二氧化碳会更容易溶于水,杀口感评分更高;另一方面,也有研究显示低温会大幅度降低我们对甜味的感知能力,相较之下我们对酸味的感知能力只会有小幅度的下降,而多数人在喝冷饮时更在乎酸度带来的爽口感,对甜度的要求并不高,所以酸甜平衡这一项的评分可能也会更高……”

“我能不能不看,”嘞嘞做错了什么,为什么要遭受这种折磨???

“不能,我要说服你,”

“我承认了还不行,”

“不行,我要用科学……”

“啊。怎么周星星走了,还有你啊,受不鸟了。”

“别和我说周星星这个憋池!”


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