人烧成了灰，成分就跟磷灰石差不多，并没有什么值得敬畏的，为什么我们要把它当回事？为什么每年头尾都有个年节作为始终，为什么勾搭别人上床之前先得有个告白和压马路的过程？为什么合法同居除了有张证之外，还得邀请亲朋好友来做一个什么用也没有的仪式？因为生死、光阴、离合，都有人赋予它们意义，这玩意看不见摸不着，也不知有什么用，可是你我和一堆化学成分的区别，就在于这一点‘意义’。
“周星星，我说过多少次了，牛肉干是xxx牌子，这个牌子牛肉干才是最香的，你是不是又买错牌子。”那次和周星星在电话里开诚布公摊开来讲之后，两人虽然沉默了两天。李云最终还是选择回来周星星身边，陪他度过难关。王萌萌说的没错，感情这种事情本来就是两个人的赌约，作为一个成年人，她承担的起输赢。而且她都没怪周星星，李云泽更不用替她打抱不平。
既然王萌萌都这么说了，李云泽自然也就不好意思多说什么。他和周星星也默契的把这一页翻篇。只是这一次争吵确实让周星星重新思考这段感情。
“没有啊，牛肉干就是你说的那家啊，没买错啊。”周星星再三确认，
“啊，怎么会呢，怎么味道不一样了呀，我这可是和这个草原大叔买了好久了，它的味道怎么突然变了呢，”自从一次偶然机会，李云泽去草原旅游，在一个大叔家吃了他自家晾晒的牛肉干之后，对那个味道就难以忘怀，
浓郁的肉味，搭乘着咸味的机车，在口中肆意冲撞。每一次咀嚼都释放出大量的氨基酸，充盈着口腔，带来强烈的幸福感。
“哇塞。也太好吃了吧，这个牛肉干是怎么做的呀大叔。”
“没怎么做啊，就是放了点盐啊。”
李云泽不敢相信地问阿木：“这就是牛肉，放了一点点盐？”
大叔说：“对，就放点盐。”
那是李云泽第一次觉得，原味的肉干如圣洁的女神，不需要大量辣椒麻椒沙爹酱之类的华丽外衣，朴朴素素干干净净站在那里，也依然动人心魄，勾得人流口水。从此以后他把这个大叔的牛肉干推向了市场，推向了经济发展的高步伐时代，
“怎么会，难道就是因为太过商业化了吗？”虽然不想承认，但确确实实商业化会导致很多老味道都消失。
“唉，你也不用太难过了，既然买不到好吃的，那就自己做呗，你一个科学家还有我这个生活万能师，做个牛肉干会多难啊？网上有很多制作牛肉干的教程的。”周星星拍拍李云泽的肩膀安慰说道。
“是的，网上很多自己制作牛肉干的教程，第一步都是牛肉切条，煮熟，再进行下一步制作。但其实，好吃的牛肉干，尤其是原味肉干，一定是先晾干，再煮熟的。生肉在风干的初始阶段，不可避免地经历了熟成。在这个阶段，肉汁会更加充盈，味道也更加丰富。生物酶将无味的大分子蛋白质分解成更具风味的小分子氨基酸；将糖元转变为具有甜味的葡萄糖分子；将肌肉周围的脂肪分解为带有芳香气味的脂肪酸等等。这些熟成产物让肉味更加浓郁，并且在之后的加热阶段会相互反应生成更丰富更有层次的风味物质。而先经过煮熟的肉，酶已经失活了，失去了熟成的能力……”李云泽开始把大叔从前教给他的牛肉干做法给周星星普及，周星星想着他难过就听他说话吧，不给他扫兴了。
谁知道有人捧场，李云泽竟然越说越起劲，从如何选牛肉到做牛头汤应该加什么佐料全都说了一个遍，周星星想要离开却被李云泽以“你最困难的时候我是不是回来陪在你身边了，你竟然连听我说两句话都不愿意，你也太让人寒心了吧。”的道德绑架之下，被迫坐下来边吃香蕉边听。
在周星星开始剥第6个香蕉的时候。李云泽终于注意到周星星有多……
“星星，你怎么吃那么多香蕉，难道是因为……”
“是的，就是因为……”周星星还没把“因为你说话太无聊了，我没事干只能吃香蕉，”说出来，李云泽就打断他说，
“因为以后吃不到香蕉了，知道它快濒临灭绝了，所以你才会吃那么多吗？”
“什么，”周星星一头黑人问号？“香蕉可是这个星球上第二多的水果，你跟我说它快灭绝了。你逗我呢。”
“是的你说没错，香蕉确实是这个星球上第二多的水果，但它正在面临灭绝。这种水果是已知的最古老的栽培植物之一，但走出热带却是很晚的事情。曾经的香蕉外观奇怪，里面有籽，只能在特定的热带气候下生长。许多年里，香蕉是一种极不可靠的商品，因为它的成熟期太短了；要是在海上遇到风浪或者火车晚点，早期的香蕉销售员打开的就只能是一箱箱无法出售的腐烂水果。”
“so？”所以下面又是李云泽的个人solo了？
随着运输和冷藏技术的进步，香蕉进入市场的时间缩短了，它的受欢迎程度也随之上升，商家巧妙地把它包装成超市里的主食、可供全家人分享的水果。然而，20世纪初的人们吃的香蕉并不是我们今天所知的香蕉。
“世界上有几百种可食用的香蕉，但是为了标准化生产，香蕉公司只选择了一种香蕉：大麦克Gros Michel，一种个大美味的香蕉。一直到1950年，大麦克都表现良好。然后瘟疫到来了。罪魁祸首是一种叫做尖孢镰刀菌的真菌，它带来的香蕉黄叶病迅速感染了整个种植园，导致全球香蕉贸易崩渍。”
“这个席卷整个世界的香蕉病我知道，但后来香蕉产业不是很快找到了它的替代品——对黄叶病有抵抗力的华蕉Cavendish了吗？”
“是找到了华蕉了，但是，尽管这一新品种满足了消费者日益增长的胃口，华焦有着和大麦克相同的缺陷：单一化种植。”
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