老北京人吃一种没有馅的糯米粽。吃的时候，只需要沾白糖，并加上一点玫瑰汁木棵卤，味道就非常宜人了。
有时候，也会在糯米中包入两三颗红枣，称小枣儿粽子。这种粽子，在食用之前需要冷藏，吃的时候，会有一种冰凉的快感。大抵都是个头小巧，非常盈润可爱。
“最不像粽子的西安蜂蜜凉粽”
西安有一种蜂蜜凉粽子，光看名字就透着甜丝丝的凉意。它由唐代宫廷“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来，远在盛唐时期，就已经同时制霸宫廷和民间了。
在唐代盛行的“烧尾宴”上，蜂蜜凉粽是与“贵妃红”（红酥皮）、甜雪（蜜饯面）、单笼金乳酥（蒸制酥点）等菜品一起出现的点心。
它用“糯米制成，无馅，煮熟晾凉，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放碟里，淋上蜂蜜、桂花、玫瑰糖浆”。
“我曾经在西安的大街小巷上，看到过流动售卖蜂蜜凉粽子的车子。一溜青花瓷的大碗中，摆放的凉粽子和各色调料。吃的时候，卖家会麻利地用根棉线把粽子切割成小片，摆在盘子中，然后淋上蜂蜜、桂花汁和玫瑰酱。凉爽甘甜，是非常合适的夏令小食了。”开过光边生火边说，
“那南方的大肉粽子有什么样的呢？”王学道好学呀。
北方人更多将粽子视为点心，而南方地区喜欢把粽子作为主食，各类的鲜肉粽是南方人的心头好。
浙江是粽子大户，各处的粽子都不尽相同。嘉兴的鲜肉粽，糯而不糊，肥而不腻，而金华的粽子，加了火腿，味道变得浓重…………甚至隔着一个村做出来的棕子都有不同风格。
“口口有料的枕形粽”
南方粽系里拥有祖师爷地位的湖州枕头粽，在当地一直被当做日常早餐、午餐。是一种很上台面的佳肴。
1887年，湖州一位叫诸光潮的年轻人，自创出“火肉粽”和“猪油洗沙粽”，并挑着扁担在戏院、书馆等地叫卖。和普通的粽子不同，湖州的粽子外形是枕形，更加瘦长，所以也被称为枕形粽。
那个时代，还没有过多的信息和广告。人们用嘴巴品尝，用脚投票，使诸光潮的小摊兴盛起来，也慢慢使“诸老大”成为了粽子界的中华老字号。
枕形粽经常被用作茶点。它讲究口口有陷，馅料以整条的方式均匀地铺在粽子里，横条切开后如同寿司一般，使每一口都是最饱满的香味。
“最实在的闽南烧肉粽子”
烧肉粽的不同之处，在于包粽子的肉需要先卤熟，差不多就是用红烧肉包粽子的意思。是闽南传统风味小吃，以泉州厦门最为经典。
肉理所应当是整个粽子的灵魂，其中以五花肉最佳。咸五花肉在蒸煮过程中，会化为油脂渗入糯米里头，焖煮后拆开粽叶，猪油香给粽子提味了不少。
“吃过朋友的外婆从家里寄来的烧肉粽。自家做的粽子总是相对压的比较扎实些，糯米软烂够味。肥瘦相间的五花肉大块，又肥而不腻，还有芋头块、干贝、香菇、板栗之类，馅料十足。一只下肚，有说不尽的满足。”开过光想起来还是觉得那个味道很惊艳。
“最原始的上海五花大肉粽”
上海的肉粽不像闽南、广东的肉粽，会加如丰富的辅料。它老实得不行，肉粽里只有糯米和五花肉，最多加颗咸蛋黄。上海本帮菜的特色是浓油赤酱，所以糯米会特意用酱油拌过，酱的味道很正、很足。
“嗜辣者福音的四川辣粽”
四川人嗜辣，粽子也不放过，有甜辣之分。辣粽的做法非常讲究。先把糯米、红豆浸泡半日，再加入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，包成一个的四角粽。再以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。拆开之后，会有一股辣椒和花椒的味道涌来，等那股劲过了，就能捕捉到粽香。在这就温和但不呛人的辣味里，仿佛能够吃到了四川麻辣的灵魂。
“还有遂昌的乌米粽，金华的梅干菜粽，贵州……”开过光不厌其烦的跟王学道传授，
“他们疯了吧，为什么有这么好吃的东西不吃光顾着废话啊。”左手一个肉粽，右手一个甜粽，嘴里叼着一个辣粽都堵不住弥勒佛的吐槽，
“管他们呢，咱们吃，赶紧吃。”费长房信奉少说话多吃的原则已经很多年了，
“唉。真是羡慕他们这样没脑子的快乐。”旁边的金池长老感慨说，
“错了，我们才不是没脑子的快乐呢。”费长房一口吞下半个粽子说，“我们是人生得意不得意都应该尽欢的乐观，这是我姥姥告诉我的。”
“你姥姥……”众人惊讶脸。
“就是我历劫的时候的人间姥姥，唉，最近年纪大了老是想到以前的事。”
首先是我姥姥。我姥姥去年7月最后一天去世。特别遗憾没能见上最后一面，虽然我来了，还是晚了一天。在医院告别的时候，看着姥姥消瘦蜡黄的身体，我的感觉不仅仅哀伤，而是特别复杂的感觉，竟然混杂了为她高兴的心情。她92年失去了我姥爷，此后二十多年一直与冠心病，高血压，糖尿病，乃至后来增加的胃病，骨质疏松，肺癌，以及一直不曾消失的孤独斗争。虽然一直都有公费报销，二十六年的孤独，二十六年的病痛，二十六年。虽然子女，以及我这一辈人都每年去看她，但也只是春节或暑假去看望，然后匆匆离去一一我们都有各自的生活。
也许是家庭基因，也许是个人习性，她和我妈，我两个舅都一样，不爱出远门。不爱玩。我妈家人似乎都不爱动，只爱吃。似乎上辈子缺肉似的爱涮肉，烧烤，和肉馅饺子，逢年过节五一国庆，但凡是个节，都吃饺子。人来包饺子欢迎，人走送行也是头天晚上包好饺子第二天下。我姥姥几乎不曾出过北京，少数几次离京，不是回石家庄，就是回石家庄，次数加起来不超过五指。她一辈子省吃俭用，对自己苛刻，对别人大方，善良，甚至不求回报。喜好安静和不曾消停的病痛把她牢牢地禁锢在小小的水泥盒子。你说世界很大，很美，很缤纷，可在我姥姥的世界里，只有她住的离退休干部小区，和定点的医院。二十多年，未曾改变。她不止一次地说，如果不是怕你们这些做儿女，孙女外孙的难过，我早就找个地方去死了。一个人活着有什么意思？每天除了难受，就是吃药，然后就是一个人在屋里。每天起得来起不来，说不好听点，还得看保姆心情。这样的生活有什么意思？每每说到这，她都眼圈发红。
幸运而不幸的事终归还是发生了。站在遗体前的我，哭不出来，只有呆呆地看着她的遗体，想着她过往慈祥的面孔，为她欣喜，祝愿她在天堂幸福，没有病痛，每天都有她爱吃而我们都吃烦了的茴香肉馅饺子。
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