第一次喝酒 上

等把面团揉到面光,手光的时候就可以准备馅料了,之所以要先准备馅料,而不是先把面皮擀出来,是因为加入了土豆泥的面皮更容易变干,失去可塑性,没办法像普通的饺子皮那样事先做好一沓。

这种土豆饺子可以填充的馅料非常丰富,有肉馅的,有蔬菜馅的,还有糖馅的。

因为阿瑟说方菡喜欢吃甜食,所以方菡眼前这碗饺子做的是糖馅,馅料是用经过糖水熬煮的的甜菜根,碾压过筛成泥后,和新鲜的奶酪混合在一起,咋一看有点像芋泥和紫薯馅,但实际上的味道却很不一样。

如果是吃不惯甜菜和奶酪的人,恐怕会第一时间将口里的饺子给吐出来,但方菡这些天以来已经适应了奶酪和甜菜的味道,所以方菡觉得眼前饺子的味道还行,至少饺子皮的味道还可以,所以没有给出不好的评价。

不过餐桌的主人已经看出了方菡不喜欢,于是立即将土豆饺子给测了下去,给方菡上了一道同样具有这个世界特色的包子,烤面包包子。

这种包子和方菡以前吃过的那些用面皮抱出来的包子截然不同,烤面包包子的皮,是将面包切成指头大小的面包粒,然后用黄油浸泡,等到面包粒被浸透,就可以将它们放进烤炉之中烘烤。

包子皮里除了烤面包粒外,还有着其他食材,其中有洋葱,芹菜,菠菜,鸡蛋,牛奶。

首先处理的是洋葱,将黄油融化烧热后,下入切成碎丁的洋葱炒香,炒出香味后停火。

其次处理的是芹菜,只要切成碎末就可以了,因为它的作用就是给包子皮提供香味,处理过后,那股芹菜的香味反而会变淡。

再次处理的是菠菜,新鲜菠菜放进开水里焯水至熟透,然后过冷水切碎。

最后处理的是鸡蛋和牛奶,将鸡蛋打入牛奶中,然后迅速搅拌成糊。

都处理好后,将包子皮需要的材料倒进一个大碗中,然后搅拌均匀。

搅拌好后,先放置半个小时,让各种材料的味道混合,同时也让烤面包粒吸收掉蛋奶打成的糊。

在放置包子皮的时候,正好可以趁机进行馅料的处理,首先将培根碎煎至焦黄,等到培根碎发出浓郁的香味后,将发酵了一年的蒜味干酪刨成细丝,和培根碎融合在一起。

半个小时后,就可以取出烤面包粒,将它们揉搓成球,然后用手指按出一个洞,并将馅料填塞进动力,塞好馅后,在取一些面包里封口,然后或用蒸,或用煮,或用炸,或用烤,或用炒,将它们做熟,美味的烤面包包子就大功告成了。

为了照顾方菡的口味,餐桌主人特意准备了四种做法的烤面包包子,分别是黄油奶酪香煎,牛肉高汤煮包子,以及原味烤包子,和辣酱炸包子。

其中黄油香煎出来的包子,有着极为浓郁的黄油和奶酪香气,并且因为煎制,有着一股特殊的焦香味道,但其内里却非常的柔软多汁,一口下去,面包,鸡蛋,牛奶的味道同时在舌尖绽放,好吃的让人忍不住闭上眼睛细细品味,虽然能够尝到一丝丝的蛋腥味,但这股腥味转瞬间就被黄油和奶酪的焦香味道屏蔽,只剩下美味。

牛肉高汤煮出来的包子,要更加的鲜嫩多汁,也更加的柔软,牛肉高汤的味道渗透到了包子的内外,但却给人一种喧宾夺主的味道,同时,煮出来的包子始终给方菡一种不对劲的赶紧,与其说是包子,其实更像是面包做成的狮子头。

同样,原味的烤包子,也有些表现欠佳,蛋的味道有些重了,甚至让人感觉到有一点腥,不过也不算很难吃,只不过和黄油奶酪香煎包子一比实在是有些差距,甚至就连煮出来的牛肉高汤包子也比不过,只有那些喜欢食物带一丝腥味,并且认为这一丝腥味才是食物本味的人会非常喜欢这种包子。

虽然有两款包子让方菡有些失望,但最后一款辣酱炸包子,再次让方菡眼前一亮,辣酱的味道调配的非常好,麻辣鲜咸一应俱全,说句俏皮一点的话,那就是只要蘸上这种辣酱,哪怕炸的是皮鞋,同样也会好吃,当然,炸出来的包子同样味道不错,外表非常的酥脆,内里却非常的软泥多汁,蛋腥味也在高温油炸下变的很细微,不用辣酱也能掩盖住味道,配上辣酱,那就更是好吃了。

在方菡吃完了四个包子,还没来得及说话,就被人拉到了另一张餐桌上,这张餐桌的主人给方菡拿来的第一道菜不是大餐也不是零食,而是一杯热饮,一倍煮的温热,散发着甜香和香料气味的红酒。

这种红酒是城镇里有些钱的人在冬天经常饮用的热饮,虽然啤酒加热后也是热饮,但有了钱后,为了显示自己和平民,以及穷人们的不同,有钱人们从和啤酒改成了和红酒,并且开始往红酒中加入各种香料,这样既能显示自己的财力,也能让红酒从香料中获得药效,变成养生酒。

而方菡身前的这杯红酒中,是用桂皮,八角,草果,丁香,肉豆蔻,红糖,加上品质优良,带有葡萄香味,味道甘香的葡萄酒,然后将它们都倒进锅中一起烧煮,不过不能煮开,因为煮开后,葡萄酒里的酒精会蒸发掉,而没了酒精,这就是一过加了糖的香料水,所以千万不能煮开。

等到所有香料的味道都煮出来后,然后放凉至温热,就可以饮用了,这个时候可以根据自身洗好,往温热的红酒中加入水果,如果喜欢酸一点可以加入酸的水果,如果喜欢甜一点,可以加入甜味的水果,不过不管加入那种水果,这种酒入口,最直接,最明显的还是香料的味道,第一次饮酒的人根本接受不了这种味道,甚至会比喝酒性更烈的高度酒更加难受,即使立即吐出来,也会有种被香料卡住喉咙的错觉。

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PS:这是第三更。

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