心服口服 中

看着做好的沙琪玛,彭斯馋得直流口水,而方菡也不等彭斯要,就把刚做好的沙琪玛切成了三厘米宽,三厘米高,八厘米长的糖块,然后直接拿了十块给彭斯尝鲜。

拿到沙琪玛后,彭斯立即吃了一块。

沙琪玛看上去虽然硬硬的一块,但吃进嘴里后又酥又软,光是含着就会在口中化开,然后又香又甜的味道就会填满整个口腔,但这甜味又不会显得甜腻。

所以在方菡穿越前,不管是南方还是北方,沙琪玛都是很受大众欢迎的甜品。

而对于彭斯来说,沙琪玛的味道和口感,都是从来没有尝过的新奇的美妙味道。

一时间,彭斯是两眼放光,十分兴奋的说道:“方菡,你……做的……新糖果……真好……吃,哈利……他一……定……会喜欢……的,我们……赶紧……把这……糖果……给他……送过去……吧。”

“别着急呀,东西还没有做完呢。

我还要做三种不同的饼干,以及一款用花生制作的饮品。

所以你不用管别的,抓紧时间给我剥花生吧,一定要在我做好所有饼干前把花生剥好哦。”

方菡要做的三种饼干,第一种叫做杏仁小熊饼干,是方菡跟着帕露学的一种的饼干。

首先要将蛋清打发到起泡,膨发,等到打蛋器可以挂上小尖嘴为止。

以方菡如今青铜下位魔纹战士的力量,手动打发蛋清是非常简单的一件事,五分钟不到的时间就完成了对蛋清的打发,并且打发出来的蛋白和机器打发出来的蛋白完全一样,蛋白打好后往其中分次加入糖粉,然后继续打发。

这个时候千万不能一次性加入糖粉,不然很容易糊成一坨,等到蛋白变得非常丝滑,可以拉出长而不断的丝线时,蛋清就变成了蛋白霜。

这个时候方菡先取出一点蛋白霜备用,等一下用来给饼干做装饰,剩余的蛋白霜中加入半盆杏仁碎搅拌均匀,然后加入盐,肉桂粉,红酒。

加入大量的杏仁碎后,蛋白霜已经很干了,倒在案板上也不会散开了,于是方菡将蛋白霜倒在了案板上,一边像揉面一样揉搓蛋白霜,一边慢慢分次加入剩余的半盆杏仁碎,直到蛋白霜变成了不粘手的“面团”为止。

揉好杏仁“面团”后,方菡在案板上撒上了一些糖粉,这是帕露弄出来的创新手法,本来这里要用的是红糖粉末,但在方菡弄出玉砂糖,帕露便用玉砂糖的糖粉代替了红糖糖粉,因为白砂糖的糖粉在甜味上要更加的纯正,所以能够将杏仁碎和肉桂粉的香气和味道发挥出来,更加适合这款饼干。

撒好糖粉后,方菡将面团放在了案板上,然后取来了擀面杖,对面团进行擀压。

将面团擀成薄厚均匀,厚度大约在一厘米的面饼后,方菡拿出了小熊模具对面饼进行挤压,做出了一枚枚小熊形状的饼干胚。

做出饼干胚后,方菡取来之前专门留下的蛋白霜,并将它们装饰在了饼干表面,而装饰的方法很简单,就是涂满。

在所有小熊饼干的饼干胚上涂上了蛋白霜后,接下来就是烘烤时间了。

在帕露和阿瑟的实力还没有提到白银中位前,为了隐藏财富,阿瑟和帕露在家里的厨房修了一个烤炉,所有需要烤制的食物都在家里完成了制作,不再使用公用的烤炉,所以方菡如今也可以在家里烤出饼干。

考好的杏仁小熊饼干,分为上下两层,上层是烤干的蛋白霜,看上去非常洁白光亮,和旺旺雪饼上的雪非常的像,而在实际上,旺旺雪饼上的雪的确就是烤干的蛋白霜。

下层则是杏仁饼干,非常的酥脆香甜,是一款色香味都非常优秀的饼干。

将一块小熊饼干放进嘴里后,方菡回忆起了小的时候,那时候家里还没有什么钱,零食也少,最常吃的就是那种一次买一大袋做成小熊模样的饼干。

那时候的小熊饼干虽然是非常便宜非常普通的饼干,没有蛋白霜装饰,也没有加这么多杏仁,甚至没有这么甜,但对于方菡来说一直是回忆中的美味。

而如今的杏仁小熊饼干,却是恰好触动了他的记忆。

一回忆起过去,方菡难免想念起了故乡和家人,一时间如果不是害怕彭斯看见,方菡估计已经哭出来了。

“方菡,不要着急,以现在的修炼速度要不了两三年就可以成为白银阶位的魔纹战士,到时候就可以离开村子去寻找黑白面具,然后研究回家的办法了。”在心里自己安慰了一番自己后,方菡调整好了心情,做起了第二款块饼干。

这次方菡做的饼干叫做姜饼人饼干,是他穿越前跟着莫煌学的,是西方人过圣诞节时非常爱吃的一种饼干。

首先,方菡将洗干净的锅放在了炉子上,等到锅烧热后,方菡把黄油,红糖还有蜂蜜都放进了锅中,然后放上一勺肉桂粉以及干姜粉以及一小勺盐。

有句话叫做要想吃甜必须放盐,就像吃西瓜会在西瓜上放上一点盐一样,因为盐的咸味能够更好的衬托,突出糖的甜味,让人不会觉得甜的甜腻。

把需要的材料都放进锅中,方菡以小火慢慢将黄油和红糖给煮化。

方菡这里之所以会不用更高级的白糖,而是红糖,是因为姜饼人饼干的传统配方用的就是红糖,而且姜和红糖真的很配,在中国做的姜糖,用的也是红糖和姜汁而不是白糖。

等到红糖和黄油都融化,并且混合在一起后,方菡开始了和面,这次和面方菡依然使用了小苏打以及鸡蛋。

先将小苏打,干姜粉,面粉搅拌均匀,然后加入鸡蛋,但这个时候不急着搅拌。

而是等到黄油糖浆放凉一点后,一边将黄油糖浆倒入面粉,再一边搅拌。

不过黄油糖浆一定要放凉一点再用,不然鸡蛋就会被烫熟,无法和出想要的面团。

等到面粉里没有干粉后,方菡轻轻的揉捏起了面团。

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柔弱少年

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