美味的晚餐 下

本书连载自免费原创小说网站”不可能的世界”www.8kana.com,中国最有爱的年轻小说网站!各大市场下载官方免费APP,享最快更新。

等到汤汁收浓,可以在勺子上挂上一层糊后就可以出锅装盘了,经过长时间的炖煮,多格玛蜥蜴尾巴已经完全脱骨软烂了,肉质软糯的如同果冻一样,是真正的入口即化,并且肉的味道已经融入了汤中,汤中蔬菜的味道又融进了肉里。

所以入口的瞬间,多格玛蜥蜴尾巴本身的味道以及蔬菜的味道,会在嘴中如同风暴一样爆发出来,让人体验到极致的美味。

如果问还有什么能够比多更好的多格马戏尾巴更好吃更美味的,那就只有和多格玛蜥蜴尾巴一起炖煮并且浓稠到极致的汤汁了,同样完美融合了蔬菜和多格玛蜥蜴尾巴肉的味道,如果不是口感上输了一层,这道菜就可以从红烧多格玛蜥蜴尾巴变成了多格玛蜥蜴尾巴浓汤了。

在主菜和副菜外,帕鲁还准备了一道味道浓郁的汤菜,奶油蘑菇浓汤。

首先中火将锅烧热,然后倒入豆油,油温升高后将蘑菇洗净切碎,大蒜去皮切成蒜蓉,然后一起放进锅中炒出香味,蘑菇碎和蒜蓉炒香后放入芹菜段,洋葱丝,放进锅中继续翻炒。

炒熟后,加入牛奶炖煮两个小时,两个小时后将蘑菇和之前放进去的芹菜段一起捞出来放进碗里,用汤勺搅拌碾压成泥。

等到蘑菇被压成蘑菇泥后,放回汤中继续炖煮,并在炖煮的过程中加入奶油,让汤的味道更加浓郁,口感更加的顺滑。

等到奶油融进汤里,汤就煮好了,只要再撒上一些盐和黑胡椒粉调味,就可以盛到碗里喝了。

如果追求极致的口感,这个时候还可以用纱布将汤过滤两三遍,让整个汤获得丝绸一般的顺滑口感。

如果觉得光喝汤不过瘾,想要汤里有点料,还可以再准备一些蘑菇和香肠段放进汤里煮熟。

完成后的奶油蘑菇浓汤,有着极为浓郁的蘑菇香味和鲜味,以及牛奶的香味和鲜味,口感上既有着奶油般的顺滑,细腻,又有着浓汤特有的浓稠,醇厚,可以说非常的美味。

根据所用蘑菇的不同,做出来的奶油蘑菇浓汤,也会有着截然不同的风味。

而帕露用来煮汤的蘑菇是野外生长的纽扣菇,长得圆润娇小,看上去如同纽扣一样,所以得名纽扣菇。

纽扣菇的身体非常洁白,几乎只有伞盖内部,因为长着一些孢子,带有一丝黑色。

这种蘑菇不论是伞盖还是菌柄,都有着肥厚的肉质,口感软嫩中带着一些坚韧,吃起来清淡爽口,用来做奶油蘑菇浓的汤底再合适不过了,因为用其他蘑菇很容易味道太浓活着太淡了。

而为了给奶油蘑菇浓汤增加口感,帕露之后还放了些其他蘑菇。

一种叫松下蕈的蘑菇,这种蘑菇伞盖和菌柄圆润脆嫩,在成熟后,顶盖的边缘会向上翻,并且颜色会从桔红色变成了肉红色或者说乌红色的。

一般生长在四月份,七月份,九月份,喜欢生长在阴暗潮湿的地方,但质量以松叶下生长出来的为最佳,并且也多见于松树之下,所以得名松下蕈。

煮熟后,这种蘑菇会带有松针的清香,并且味道非常的鲜美,虽然在菌类中它的鲜美不一定能够名列前茅。

但它的口感非常奇特,虽然肉质肥厚,却非常的脆嫩,然后口感与味道一搭配就成了难得的美味了。

将它加入奶油蘑菇浓汤,可以让汤的味道更加鲜美,让汤的口感也获得飞跃式的提升。

一口下去,浓汤香浓醇厚,丝滑柔顺,松下蕈肥厚却又脆嫩爽口,让人回味无穷。

因为这前三道菜都味道比较浓郁,所以帕露准备的凉菜和零嘴,都是比较清淡的菜。

其中凉菜是番茄奶酪沙拉,和之前用的奶酪不同。

番茄奶酪沙拉用的是鲜奶酪,而之前用的奶酪都是干奶酪。

干奶酪指的是经过一年半载,甚至是数年时间发酵风干的奶酪,这种奶酪的外层已经干的和木桩一样硬了,但内里经过时间的发酵,有着极为浓郁的风味。

无论是切片生吃还是用来做调味品,又或是作为主菜,都是非常合适的。

但番茄奶酪沙拉本来就是为了冲淡前三菜得浓郁味道,味道需要清淡一点,所以使用的奶酪不能是干奶酪,只能是刚刚用牛奶加工出来的鲜奶酪。

鲜奶酪未经过更多工序的加工和时间的发酵,有着纯正的奶香味和奶鲜味,非常的清淡可口。

要制作这种奶酪,需要新鲜的牛奶倒进锅子里,小火加热,等到牛奶微微冒热气的时候,倒进适量的大麦醋。

倒入大麦醋后需要搅拌一分钟,让大麦醋和牛奶完全融合,才能让整锅牛奶中的蛋白质和醋反应后。

反应后,牛奶中会生成很多絮状物,就像点了卤水的豆浆一样。

等到整锅牛奶充分反应后,将牛奶倒进铺好了纱布的碗里,用手挤压就可以将牛奶絮给留下,乳清给过滤掉。

挤成一团的奶絮已经可以说是鲜奶酪,可以用来吃了,但为了更好的口感,帕露将获得的奶酪团撕成块,然后将挤出来的乳清倒回锅中继续加热,然后用它来烫撕好的奶酪块。

烫的时间不用太久,十秒钟就够了。

十秒钟后,将乳清倒回锅中保温,与此同时趁着奶酪块被烫团,再次将其挤压成团,然后再次撕成小块并到入乳清烫上十秒。

同样的操作重复三次后,就会获得一团光滑,洁白,柔软有弹性,散发着淡淡酸味和奶香味的鲜奶酪。

这个时候可以根据自己的口味往鲜奶酪中加入自己喜欢的调味料,有的人会加入洋葱汁,有的人会加入大蒜汁,有的人会加入香料粉末,但一般来说是加糖和盐调味,而从方菡中午多吃了一块通着果面包来看,帕露认为方菡应该更喜欢甜味,所以她往方菡的那份奶酪中加入了粗糖,让鲜奶酪从奶白色变成了红褐色,并获得了糖的甜味,而她自己和阿瑟的奶酪中则加入了盐和洋葱汁。


还没有书签
是否清空书签 清除 取消

柔弱少年

  • 绿
  • A
  • A
  • A
  • A
  • A
  • A
帮助
举 报
请选择举报此信息的原因:
包含色情内容
包含赌博、欺骗信息
恶意辱骂他人
广告或其他有害内容
其它
其它举报原因:
0/20
确 定
举 报 理 由
请选择举报此信息的原因:请您选择举报原因
低俗媚俗
三观不正
淫秽色情
涉政涉黑
暴力血腥
人身攻击
抄袭灌水
违法信息
补充说明(选填):
对应章节:美味的晚餐 下
确 定