听到方菡的赞扬,阿瑟不好意思起来,“运气,运气。”
因为是第一次烧制没有什么经验,并且温度搞得太高了,阿瑟烧了十多罐骨炭,但成功的只有这一罐,其他的不是罐子烧坏了,就是骨头直接烧成灰了。
这个时候,帕露掂了掂罐子,发现里面的骨炭也就一斤的量,有些担心的向方菡问道:“这里的骨炭只有一斤,会不会不够用?”
“请放心吧,骨炭已经够用了。
一斤骨炭,可以给十斤红糖进行脱色精制,而这锅红糖水里只放了五斤多一点的红糖,也就是说只要半斤骨炭,就可以将它们完成特色经济,还有半斤骨炭要多出来呢。”方菡一脸笑容的回答道。
“既然骨炭已经够了,那就赶紧用它对这锅红糖水进行脱色精制吧。”帕露和阿瑟充满期待的催促着。
“请看好骨炭脱色法的厉害吧。”方菡笑着说了一声,然后从陶罐中抓了半斤骨炭放进了红糖水里,然后不断用汤勺搅拌。
骨炭很快就在搅拌下散开,悬浮在红糖水中,将红黑色的红糖水染成了白色,然后方菡遍停止了搅拌,将红糖水从火上移开。
没有了搅拌和加温,红糖水中的骨炭开始慢慢沉淀,大约过了半个小时,骨炭沉到了锅底,红糖水则变成浅色透明的状态。
这一幕看的阿瑟和帕露瞪圆了眼睛,惊讶和狂喜的神情同时出现在他们脸上,因为方菡成功用骨炭将红糖脱色了,接下来只要将锅中浅色透明的糖水熬煮晾晒,就能精制出黄水晶糖
。
“红糖脱色精制成黄水晶糖原来这么简单的嘛,只要撒上一点骨头烧成的炭就可以了。
而烧制骨炭的成本,加上红糖本身的成本,也只不过十枚银币就能脱色精制出一斤黄水晶糖。
但一斤黄水晶糖的市价是一金币,等于是百分之两百的利润。
有了这骨炭脱色法,卡罗琳的钱途和前途都无量了。”
在惊讶和狂喜之外,阿瑟和帕露的脸上还有着失望,那就是方菡的骨炭脱色法,似乎只能脱色精制出黄水晶糖,没有精制出无色透明,和水晶一样的白水晶糖。
要是能够做出白水晶糖,能够转到利润就不是百分之两百,而是百分之六百。
但阿瑟和帕露也知道不能贪心,方菡能如此低成本的脱色出黄水晶糖,已经是路上捡到了一座金山,不能再强求什么。
于是他们开口夸赞起了方菡,“方菡,没想到你这么厉害,不仅能够把粗盐提纯成精盐,还能把红糖脱色精制成黄水晶糖,如果不是实力太弱,你完全可以靠着这两门技术成为富可敌国的大富豪。”
听到夸奖,方菡笑了起来,“两位老师,红糖脱色才刚开始呢,所以黄水晶糖只是一个开始,最后做出来的肯定是白水晶糖。”
说完,方菡将锅中浅色半透明的糖水倒进另一个罐中备用,然后将锅底沉淀的骨炭给清理掉。
这种土法烧制出来的骨炭,无法和现代经过各种复杂工艺和化学加工,名为骨炭,实际上是活性炭的骨炭相比。
吸附能力要差很多,所以才让红糖水没有脱色到无色透明,而是浅色半透明的状态,同时用上一次就已经无法再次使用,只能当成垃圾清理掉。
不过其中吸附的糖蜜,以及其他有色杂质,都是可食用的,加上骨炭自身的成分主要是钙和磷,所以这些骨炭可以用来喂养家禽牲畜,给家禽牲畜们补补钙,也可以在发酵后用来当肥料。
清理掉沉淀的骨炭后,方菡再次将糖水倒回锅里,然后补了一把骨炭。
这一次在骨炭沉淀后,糖水彻底脱色,变得清澈透明,没有丝毫的杂色。
看着锅中透明澄清的糖水,即使阿瑟和帕露已经快要四十岁了,但还是像年轻人一样压制不了心中的兴奋情绪,一左一右的抱住了方菡,然后欢呼起来,“如此透明澄清,只要结晶出来,肯定就是白水晶糖了。
有了这能够精制出白水晶糖的骨炭脱色法,等于是一座金山在手里,再加上之前的粗盐提纯术,我们再也不用担心卡罗琳的钱。”
方菡也很开心,因为骨炭脱色法越能赚钱,他才越能回报卡罗琳,艾查因,以及阿瑟,帕露的恩情。
但因为身体素质问题,他比起阿瑟和帕露要冷静的多,在阿瑟和帕露想要把他抛起来庆祝的前,叫停了他们,“阿瑟老师,帕露老师,请冷静一点,白水晶糖还没有真的做出来呢,等我把它做出来,再庆祝也不迟。”
听到方菡的话,阿瑟和帕露放开了方菡,让方菡继续处理起了糖水。
和之前一样,方菡清理掉沉淀在锅底的骨炭,然后将糖水倒回锅中,并烧火熬煮起来。
等到糖水变得粘稠起泡,成了糖浆之后,方菡先用手蘸了点凉水,然后伸入锅中快速的粘了一点糖浆,发现糖浆已经很粘手后,方菡将糖浆倒回洗干净的红糖罐中。
接下来只要等到糖浆自然冷却,就会结晶出洁白的白砂糖,不过阿瑟和帕露可没有等糖浆自然晾凉结晶的耐心,他们现在只想尽快的确认这罐糖浆能不能变成白水晶糖。
于是帕露走到糖罐旁,然后在挥手间,五枚冰锥凭空凝聚出来,尖锐的锥尖散发着摄人的寒光,洁白的锥身散发着动人的寒气,显然帕露的魔纹中里有着冰系的魔兽。
凝结出冰锥后,帕露将冰锥放到了糖罐的旁边,以冰锥散发出来的寒气,加快糖浆冷却结晶的速度。
随着降温糖浆中很快出现了白如霜雪的结晶,这是因为加热的时候,糖的溶解度会增加,而在降温的时候则会减少,所以在降温后,糖浆中的糖会很快的结晶出来。
结晶出来的白糖看上去是一个整体,和冰糖有些像,但只要一敲就会散成大小均匀,洁白如雪的白砂糖。
看着细滑如砂,洁白如雪的白砂糖,阿瑟和帕露伸手摸了摸,摸上去干燥松散,质地坚硬,吃到口中入口即化,甜味纯正,没有其他丝毫杂味,虽然在甜味上不及红糖浓郁,但在卖相上甩开了红糖几条街。
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